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雑学:キノコ・きのこ・茸 

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 役立つキノコの洗い方:
キノコは洗う?洗わない?

 

 キノコを洗う方法

 
キノコは洗う派ですか?それとも洗わない派ですか?
これって悩みどころですよね。
そこで調べてみました。
キノコが水をかぶってしまうと
ぶよぶよとした食感になり香りも逃げてしまうので
一般論として洗わない方が良いとされています。
栽培されたキノコはゴミの付着も殆どないので
基本的には洗う必要はありません。
ですが、やはり気になるという方も多いかと思います。
そこでキノコにあわせた扱い方をお教えしましょう。



シイタケ・しいたけ・椎茸・・・傘の裏のヒダヒダが水をよく吸ってしまいます。濡らした布巾やクッキングペーパー等で傘の上部だけを拭くと良いでしょう。

シメジ類・・・比較的水に濡らしても味が落ちません。流水等で軽く洗いましょう。

エノキタケ・・・束のまま根元をつかみ、先端から中ぐらいまでをボールに張った水に入れて軽く振って洗います。

 
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