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役立つキノコの洗い方:
キノコは洗う?洗わない?
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キノコを洗う方法
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キノコは洗う派ですか?それとも洗わない派ですか?
これって悩みどころですよね。
そこで調べてみました。
キノコが水をかぶってしまうと
ぶよぶよとした食感になり香りも逃げてしまうので
一般論として洗わない方が良いとされています。
栽培されたキノコはゴミの付着も殆どないので
基本的には洗う必要はありません。
ですが、やはり気になるという方も多いかと思います。
そこでキノコにあわせた扱い方をお教えしましょう。
シイタケ・しいたけ・椎茸・・・傘の裏のヒダヒダが水をよく吸ってしまいます。濡らした布巾やクッキングペーパー等で傘の上部だけを拭くと良いでしょう。
シメジ類・・・比較的水に濡らしても味が落ちません。流水等で軽く洗いましょう。
エノキタケ・・・束のまま根元をつかみ、先端から中ぐらいまでをボールに張った水に入れて軽く振って洗います。
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