かつお梅(梅干)
本場紀州の梅干屋と尾道の鰹節屋が
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伝統的な日本の味素材にとことんこだわりました。
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| その中でも梅の大きさは２LでAランクの梅を厳選して使用しています。 「鰹節」は鮮度・肉質とともに理想的といわれる一本釣りの鰹を使用し 焙乾後に良質のカビをつけ、 |
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天日乾燥を手作業で3〜4回繰り返してできた奥深い味と香りが自慢の希少品です。 |
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| 「塩」は天日の恵みが生み出す、ひと味違うまろやかな甘み。 紀州南高梅と薩摩さん本枯節の旨みと 風味を引き立たせる熟成天日塩を主に使用しています。 |
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化学調味料無添加『かつお梅』
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株式会社まるじょう |
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